اللسان والتذوق

اللسان والتذوق

براعم التذوق:

هي الأعضاء الخاصة
بعملية التذوق والتي توجد في اللسان والحنك الصلب، ويوجد في الإنسان 10.000 برعم
تذوقي طول الواحدة 70 أنجستروم وعرضها حوالي 30 أنجستروم وهي تتكون من 3 أنواع من
الخلايا:

1 ـ خلايا التذوق.

2 ـ خلايا مدعمة.

3 ـ خلايا متدرجة

خلايا التذوق:

تحمل في نهايتها شعر
وهو الخاص بعملية التذوق ويتصل هذا الشعر من الناحية الأخرى بأعصاب تصل إلى المخ.

أنواع الإحساس بالتذوق:

تذوق المادة الحلوة:

يحدث هذا في قمة اللسان
وهي تحدث بسبب مركبات عضوية مثل السكر والكحول.

تذوق المادة المالحة:

يحدث هذا على جانبي
اللسان من جهة الأمام، ومن المواد التي تحدث هذا الشعور: اليود.

تذوق المادة المرة:

يحدث هذا في نهاية
اللسان والحنك ومن المواد التي تحدث مثل هذا التأثير الكوينين وأملاح الصفراء
وأملاح الأمونيوم.

تذوق المادة الحامضة:

يحدث هذا على جانبي
اللسان والحنك ومن المواد التي تسبب مثل هذا الإحساس الأحماض وأملاحها.

العوامل التي تؤثر على
عملية التذوق:

يوجد الكثير من العوامل
التي تؤثر على عملية التذوق من أهمها:

ـ تركيز المادة
المتذوقة.

ـ مساحة اللسان
المتأثرة.

ـ تباين المواد المتذوقة
واختلافها عن المواد التي قبلها مثل تناول السكر بعد مادة مالحة يزيد من عملية
التذوق.

ـ درجة الحرارة تؤثر
على عملية التذوق.

ـ عملية التأقلم مع
المادة الممتصة.

ـ توجد كذلك عوامل
شخصية

شكرا

اللسان والتذوق

اللسان والتذوق

رد: اللسان والتذوق